立体卡通小饼干

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简介

饼干的口感是干而脆,适合磨牙,并不是酥松的口感。 为什么呢?因为我们需要可爱滴卡通外形, 如果是含有泡打粉或者油分含量高的方子,就会在烤制的时候损失一些细节。 比如小动物的五官神马的,这里适合少油,打发不必太充分的配方。

材料

黄油60g 面粉230克 糖粉60克 鸡蛋1个 香草精几滴

做法

P1:黄油充分软化后,加糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白。

P2:分多次加入鸡蛋液,继续用电动打蛋器搅打,每次都等到蛋液和黄油完全融合后再加入下一次。

P3:加入几滴香草精搅打均匀,增加香气。

P4:筛入低筋面粉,切拌至无干粉的状态。

P5:用手团成团即可,静置20分钟,夏天可放冰箱静置。

P6:面团擀开,厚度3mm,用立体卡通饼干模印出图形,除去边角。

P7:将饼干胚移到烤盘上。

P8:烤箱预热170度,上下火15分钟左右。

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