该如何为孩子选择肉类,以保证孩子营养问题让很多家长头疼,对此,营养师表示,在均衡营养的前提下,选择肉类食物要坚持两个原则。
第一,越小的动物越好。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对小孩、老人等身体虚弱的人群特别适合。与鱼相比,虾里的钙和镁含量更加丰富,对儿童生长发育有好处。
第二,颜色越浅的肉类营养成分越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉